O Quintal

Sopa de Feijão Encarnado com Abóbora

Ingredientes:

  • 1 frasco feijão encarnado
  • 1 cebola
  • 500g de abóbora
  • 1,5 litro de água
  • 1 dente de alho
  • Sal e azeite q.b
  • 150 g de arroz

Preparação:
  • Faz-se um refogado com a cebola picada e o dente de alho.
  • Depois, deita-se o refogado no feijão, juntamente com o caldo da cozedura.
  • Adiciona-se a abóbora menina cortada aos cubos e, depois de ferver, junta-se o arroz e deixa-se cozer.