O Quintal

Sopa de Feijão Verde

Ingredientes:

2 cebolas
3 Batatas grandes
2 cenouras
1 tomate
1 raminho de coentros frescos
feijão verde
Azeite e sal q.b.


Preparação:

Corte a cebola, as cenouras, e batatas em cubos pequenos. Retire a pele e as sementes do tomate e corte também em pedaços pequenos.
Leve a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite. Junte também um molhinho pequeno de coentros frescos.
Depois dos legumes estarem cozidos, triture a sopa em puré.
Lave bem o feijão verde e corte-o em pedaços pequenos.
Junte o feijão ao puré de cenoura e deixe cozer.