O Quintal

Sopa de Lombardo e Feijão manteiga


Ingredientes:

  • 1 frasco de feijão manteiga
  • 4 cenouras
  • 1 alho francês
  • 1/2 de couve lombarda
  • 1 tomate
  • 2 cebolas médias
  • sal e azeite q.b

Preparação:

  • Corte os legumes todos em pedaços pequenos e reserve 1/4 de couve lombarda.
  • Coloque-os a cozer em água temperada de sal e com um fio de azeite.
  • A meio da cozedura acrescente o feijão manteiga escorrido e deixe terminar de cozer.
  • Depois dos legumes estarem cozidos triture a sopa em puré.
  • Acrescente a restante couve lombarda em juliana e leve novamente ao lume até a couve estar cozida.